Svieža a ľahučká torta, ktorá vás prenesie priamo do Karibiku.
INGREDIENCIE
KORPUSY:
- 6 ksvajce
- 6 PLkryštálový cukor
- 1 balíčekvanilkový cukor
- 3 PLkokosový olej
- 3 PLvoda
- 10 PLhladká múka
- 1 KLkypriaci prášok
- 1 štipkasoľ
- 4 PLstrúhaný kokos
ŠĽAHAČKA:
- 750 mlsmotana na šľahanie
- 3 PLpráškový cukor
- 1 balíčekvanilkový cukor
- EŠTE POTREBUJEME:
- 4 PLbiely rum
- 1 ksmenší ananás
- 3 PLstrúhaný kokos
POSTUP
Príprava 25min
Úprava 15min
Porcie 10
1-Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
2-Bielky vyšľaháme s polovicou cukru (3PL) do tuhého snehu.
3-Žĺtky vymiešame so zvyškom cukru (3PL), kryštálovým cukrom a neskôr primiešame aj rozpustený (vlažný) kokosový olej a vlažnú vodu.
4-Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku, kypriaci prášok, pridáme strúhaný kokos a už len zľahaka vymiešame, aby sa múka zapracovala.
5-Nakoniec jemne zapracujeme bielkový sneh.
6-Cesto rozdelíme medzi dve tortové formy (Φ 24cm), ktorých dno vystlali papierom na pečenie a boky potreli trochou masla či kokosového oleja.
7-Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C, približne 12 až 15 minút.
8-Korpusy uvoľníme z formy, otočíme na mriežku (papierom nahor) a necháme úplne vychladnúť.
9-Medzitým si čistíme a pokrájame ananás na malé kocky.
10-Na suchej panvici opražíme strúhaný kokos do ružova.
11-A zo smotany, cukru a vanilky vyšľaháme tuhšiu šľahačku.
12-Na podnos alebo rovný tanier položíme prvý korpus, pokvapkáme ho dvoma lyžicami rumu a potrieme tretinou šľahačky. Pridáme kúsky ananásu a zakryjeme druhým korpusom, ktorý taktiež navlhčíme rumom. Zvyšok šľahačky natrieme hrubo na povrch torty a tenšie po jej bokoch.
13-Finálne dozdobíme zvyšným ananásom (vrch) a opraženým kokosom (vrch aj boky).
14-Odložíme aspoň na hodinu do chladu a môžeme servírovať.
