Veľkonočná vianočka s hrozienkami

Veľkonočná vianočka s hrozienkami
Sladké kysnuté cesto obohatené o neodolateľné hrozienka rafinovane zapletené do úhľadného bochníka. Na sviatočnom veľkonočnom stole sa bude krásne vynímať…

INGREDIENCIE

  • 500 gpolohrubá múka
  • 100 gkryštálový cukor
  • 1 balíčekvanilkový cukor
  • 100 gmaslo (roztopené, vychladnuté)
  • 1 kockadroždie (42 g)
  • 1 ksvajce
  • 1 ksvaječný žĺtok
  • kôra z 1/2 citróna
  • 250 mlmlieko
  • 1/4 ČLsoľ
  • 1 hrsťhrozinka naložené v rume
  • 1 hrsťsekané mandle na posypanie
  • 1 ksvajce na potretie

POSTUP

Príprava  300min
Úprava     60min
Porcie       12

1-Do väčšej misy si rozdrobíme droždie, pridáme 1 PL kraštálového cukru, prilejeme trošku mlieka a pridáme vajíčka. Dobre premiešame.

2-Následne pridáme roztopené maslo, soľ, preosiatu múku, zvyšok cukru, citrónovú kôru a nakoniec aj zvyšok mlieka. Premiešame a následne vypracujeme v rukách cesto, ktoré hnietime cca 10 minút.

AK sa cesto stále lepí, tak môžete pridať ešte múku. Ak je málo pružné, tak môžete pridať trošku oleja.

3-Vypracované cesto sformujeme do bochníka, ktorý dáme späť do misy a prikryjeme čistou utierkou. Necháme kysnúť 3 až 4 hodiny.

4-Vykysnuté cesto vyberieme, prehnietime a zapracujeme hrozienka.

5-Cesto následne rozdelíme na 8 častí. Každú časť cesta sformujeme do dlhého valčeka.

6-Zoberieme si 3 vajčeky a od stredu začíname zapletať vrkoč – konce zahneme na spodok. Zapletený vrkoč prenesieme na plech a rukou zvrchu sploštíme po celej dĺžke.

7-Zoberieme si ďalšie 3 valčeky, z ktorých zapletieme tým istým spôsobom vrkoč a položíme ho na ten prvý. Jemne ho sploštíme a konce zahneme pod spodok celej vianočky.

8-Posledné dva valčeky skrútime do širály, položíme na vrch vianočky a konce opäť zahneme pod vianočku.

9-Nakoniec vianočku zaistíme dvoma špajdľami, ktorými prepichneme vianočku zvrchu šikmo proti sebe. Vianočku necháme ešte aspoň 30 minút podkysnúť na plechu.

10-Rúru vyhrejeme na 220 °C.

11-Vajíčko na potretie si rozšľaháme v miske a potriee ním vianočku. Posypeme sekanými mandľami a pečieme cca 1 hodinu na spodnej priečke rúry. Prvých 10 minút na 220 °C, následne znížime teplotu na 150 °C a pečieme 25 minút. Dopekáme pri teplote 100 °C.

12-Upečenú vianočku necháme úplne vychladnúť.

BON APÉTIT

Zanechat odpověď

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.