TVAROHOVÝ KOLÁČ S ČERSTVÝMI FÍKY
8 porcí
Ingrediencie
200 g klasických cereálních kakaových BeBe sušenek
100 g změklého másla
800 g ricotta sýru
4 vejce
100 g třtinového cukru
2 balíčky vanilkového cukru kůra z
1 citronu 1 balení vanilkového pudinku
12 čerstvých fíků
50 g pekanových ořechů
4 fíky a pár pekanových ořechů na ozdobu
Forma o průměru 26–28 cm
Postup :
Sušenky rozdrobíme do mísy a promícháme se změklým máslem. Vzniklou směsí vyložíme dno a strany formy do výšky cca 4 cm a pořádně „udusáme“, aby se budoucí korpus nerozpadal.
Ricottu smícháme v míse se žloutky a oběma cukry, citronovou kůrou, pudinkovým práškem a pomocí metly pořádně promícháme. V jiné míse vyšleháme z bílků tuhý sníh, který velmi zlehka vmícháme do ricottové směsi.
Fíky zbavíme stopek, křížem je do ¾ nakrojíme a ze stran prsty zmáčkneme k sobě, aby se rozevřely jako květy. Poté je rovnoměrně rozložíme na připravený korpus, navrstvíme polovinu ricottové směsi, posypeme nasekanými pekanovými ořechy a završíme druhou polovinou směsi. Necháme 10 minut odpočinout.
Formu s koláčem přendáme na plech a dáme péct do předehřáté trouby na režim Horká pára Interval / Nízká vlhkost Low 130 °C na cca 70 minut.
Po upečení necháme koláč při pokojové teplotě vychladnout, poté dáme alespoň na 2 hodiny odležet do lednice.
Koláč nakrájíme na porce, které ozdobíme čerstvými fíky a pekanovými ořechy.
