Mäkučký a nadýchaný jednoduchý koláč, s úžasnou karamelovo-orechovou chuťou, ktorý si svoju vláčnosť zachová naozaj dlho. Tradičný koláč, ktorý asi nemusím extra predstavovať, u nás na sviatky nikdy nesmie chýbať, pretože ja ho zbožňujem :).
INGREDIENCIE
- 250 g práškového cukru
- 6 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 50 g mletých vlašských orechov
- 1 prášok do pečiva
POSTUP :
- Do suchého hrnca si dáme kryštálový cukor, necháme ho na strednom plameni rozpustiť a upálime z neho karamel. Keď začne hnednúť zalejeme 2 dl vody a za stáleho miešania roztopíme vzniknutý karamel. Keď sa pekne rozpustí na tekutinu, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Potom po častiach pridávame do zmesi vychladnutú karamelovú vodu. Ďalej pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec primiešame mleté orechy.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 25 – 30 minút. Rozmer plechu 34 x 25 cm.
- Po upečení a vychladnutí nakrájame cesto na oblžníčky alebo štvorce, ktoré namáčame v pripravenej poleve a hneď následne zo všetkých strán obalíme v kokose. Robím to pomocou dvoch vidličiek, ktorými si rezy dám pekne do polevy, otočím s každej strany a hneď preložím do misy so strúhaným kokosom.
poleva:
250 g práškový cukor
vanilka
250 g maslo
50 g kakao
130 ml mlieko
200 g kokos na obaľovanie
Do hrnca nad parou dáme mlieko, pridáme cukor, preosiate kakao a miešame kým poleva nie je hladká. Pridáme maslo a všetko necháme pekne spolu rozpustiť. Odstavíme z plameňa, necháme trocha ( 1 – 2 minútky ) vychladnúť a obaľujeme rezy.
